Zillertal Bier is veel meer dan een lekker glas Oostenrijks bier.
Het is het resultaat van meer dan 500 jaar passie, vakmanschap en traditie. Sinds 1500 wordt er in Zell am Ziller bier gebrouwen – aanvankelijk in een gasthof, vandaag de dag in een moderne brouwerij die traditie en innovatie harmonieus combineert. En dat proef je. Inmiddels is Zillertal Bier ook in Nederland al even verkrijgbaar – met trots en toewijding door ons geïmporteerd.
Officiële importeur van Zillertal Bier in Nederland
Als officiële importeur onderhouden wij direct contact met de brouwerij in het Zillertal. We bezoeken de brouwerij regelmatig, spreken met de brouwers en volgen nieuwe ontwikkelingen op de voet. Daardoor weten we precies wat we aanbieden – en kunnen we garanderen dat het bier onder de juiste omstandigheden naar Nederland komt, rechtstreeks van de bron.
€ 2,35 Incl BTW
€ 2,35 Incl BTW
De geschiedenis van Zillertal Bier begint meer dan vijf eeuwen geleden, in het jaar 1500. Toen kreeg de plaatselijke proosdij van Zell am Ziller van het aartsbisdom Salzburg het recht om in het zogeheten Polsingerhaus bier en brandewijn te produceren en te schenken. Daarmee begon de lange traditie van wat nu bekendstaat als de oudste familiebrouwerij van Tirol. In die tijd werd het bier niet alleen gebrouwen, maar ook direct aan gasten geschonken in de gelagkamer van het pand – een vroege vorm van wat we nu een “brewpub” zouden noemen.
In 1678 nam Ludwig Jobst – een directe voorouder van de huidige brouwersfamilie – het pand en de bijbehorende rechten over. Hij werd daarmee de eerste vrije bierbrouwer van Tirol. Sindsdien is de brouwerij onafgebroken in handen van dezelfde familie gebleven. Vandaag staat de zestiende generatie aan het roer.
In 1738 verhuisde de brouwerij naar een grotere locatie aan de Gerlosstraße, waar tot 2012 werd gebrouwen. Het oorspronkelijke Polsingerhaus bleef in gebruik als herberg – het huidige, nog altijd familiegerunde Gasthof Bräu. Daarmee is het niet alleen een historisch gebouw, maar ook een levend symbool van continuïteit. In de eeuwen die volgden groeide Zillertal Bier uit tot een geliefde leverancier van de omliggende gasthuizen en herbergen. Sommige klantrelaties gaan zelfs terug tot 1506 – een bewijs van de diepe wortels in de regio.
Opvallend is dat het bedrijf niet alleen werd geleid door mannen. Rond 1800 waren het juist de vrouwen in de familie die, met zakelijk inzicht en ervaring, het bedrijf door lastige tijden loodsten. Hun rol ging verder dan leidinggeven alleen: zij waren ook degenen die met zorg de brouwkennis overdroegen en de recepten nauwkeurig documenteerden. In een tijd waarin zoiets zelden werd opgeschreven, legden zij de basis voor de continuïteit van smaak en kwaliteit. Dankzij deze bewaaksters van de traditie kon de brouwerij generatie na generatie voortbouwen op wat eerder zorgvuldig was vastgelegd.
Zillertal Bier sinds 1500 is diep verweven met de regio – en dat zie je niet alleen terug in het glas. Neem bijvoorbeeld de beroemde Gauder Bock, die elk jaar speciaal wordt gebrouwen voor het Gauder Fest in Zell am Ziller. Dit krachtige bier met een alcoholpercentage van 7,8% wordt gezien als het sterkste seizoensbier van Oostenrijk. Een traditie met pit én historie: de Gauder Bock wordt al generaties lang uitsluitend voor dit feest geproduceerd en is geliefd bij kenners en feestvierders uit heel het land.
De rol van de brouwerij ging echter verder dan bier alleen.
Rond 1900 speelde Kaspar Schneider, toenmalig eigenaar van Zillertal Bier, een sleutelrol bij de oprichting van de Zillertalbahn – de smalspoorlijn die tot op de dag van vandaag het dal doorkruist. Dankzij deze spoorlijn konden niet alleen toeristen maar ook vaten bier sneller en verder vervoerd worden. De ontwikkeling van het Zillertal en de groei van de brouwerij liepen daardoor letterlijk op dezelfde rails.
Wat maakt Zillertal Bier zo bijzonder? Het zit hem in de eenvoud – en juist in de zorg waarmee die eenvoud wordt benaderd. Alles begint bij de bron: kristalhelder bergwater uit de Tiroler Alpen, afkomstig uit natuurlijke bronnen die zich een weg banen door eeuwenoude gesteentelagen. Dit water vormt de basis voor elk bier dat de brouwerij verlaat – zacht, zuiver en mineraalrijk.
Daarbij gebruikt Zillertal Bier uitsluitend lokaal geteelde grondstoffen, waaronder gerst uit Tirol en geselecteerde aromahop. Dankzij langdurige relaties met regionale boeren weet de brouwerij precies waar de ingrediënten vandaan komen, en dat proef je. Geen kunstgrepen, geen toevoegingen – alleen natuur, tijd en vakmanschap.
Het brouwproces volgt traditionele methodes, ondersteund door moderne techniek. Elk bier krijgt de tijd die het nodig heeft om op smaak te komen: vergisting, lagering en rijping vinden plaats in speciaal ontworpen kelders. Geen haast, geen compromissen.
En het resultaat? Een bier dat in balans is. Fris en dorstlessend in de lichtere varianten, zoals de Tyroler Hell of het Zillertal Pils. Zachtmoutig en rond in een Märzen, met een subtiele hoptoets. En vol, krachtig en kruidig in een Gauder Bock – het paradepaardje van de brouwerij, dat elk jaar opnieuw indruk maakt tijdens het beroemde Gauder Fest.
Zillertal Bier is bier zoals het bedoeld is: eerlijk, gelaagd en met een herkenbaar karakter. Geen industrieel standaardproduct, maar een bier dat vertelt waar het vandaan komt – en waarom het al meer dan 500 jaar wordt gewaardeerd.
Door de toenemende productie werd het in 1994 tijd voor uitbreiding. Twee grote logistieke hallen werden gebouwd aan de rand van Zell am Ziller. De brouwerij zelf bevond zich echter nog in het oude pand aan de Gerlosstraße. Dat betekende dat dagelijks grote hoeveelheden vol en leeg fust heen en weer vervoerd moesten worden tussen de twee locaties – een logistieke uitdaging die uiteindelijk leidde tot een grotere stap voorwaarts.
€ 2,35 Incl BTW
€ 2,35 Incl BTW
€ 5,75 Incl BTW
In 2008 begon de bouw van een compleet nieuwe brouwerij aan de rand van het dorp. De eerste fase omvatte een modern gist- en lagerkeller, nieuwe filtratie en een volautomatische afvullijn. Eind 2009 werd dit deel in gebruik genomen. De tweede fase volgde in 2012, met als hoogtepunt het nieuwe sudhaus: een brouwinstallatie met de nieuwste technologie, in gebruik genomen op de symbolische datum 12-12-2012. De brouwerij was klaar voor de toekomst, maar bleef trouw aan de traditie.
In 2020 opende het BrauKunstHaus: een indrukwekkende, multimediale tentoonstelling van ruim 5.000 m² waarin bezoekers het hele proces van bier maken kunnen volgen. Van de selectie van ingrediënten tot het afvullen van de flessen, en van de eeuwenoude geschiedenis tot de hedendaagse rol in de regio. Een unieke belevenis in Tirol, en een bewijs dat Zillertal Bier meer is dan alleen een drank – het is een cultuurproduct.
Wat Zillertal Bier bijzonder maakt, is de combinatie van eeuwenoud vakmanschap en moderne technologie. Gebrouwen met zuiver bergwater, Tiroler gerst en veel aandacht. Achter elk bier staat een toegewijd team, dat met trots en zorg werkt aan kwaliteit, smaak en uitstraling. Niet voor niets is de missie van Zillertal Bier: “Wir begeistern” – we willen mensen raken, met elk glas dat we schenken.
Zillertal Bier is inmiddels ook in Nederland verkrijgbaar – en wij mogen ons met trots de officiële importeur van Zillertal Bier noemen. We halen het rechtstreeks bij de brouwerij op, onderhouden goed contact met het team in Zell am Ziller en bezoeken de brouwerij regelmatig om betrokken te blijven bij de ontwikkelingen en de kwaliteit.
Je vindt het assortiment op Oostenrijksewinkel.nl, onze webshop vol originele producten uit Oostenrijk. Misschien ken je ons ook als Zirbewinkel.nl – onze oorspronkelijke handelsnaam, waarmee we ooit begonnen met producten van alpenden. Inmiddels is het aanbod flink uitgebreid en vormt Zillertal Bier een vaste waarde in onze collectie.
Of je nu particulier bent, horecaondernemer, een cadeau zoekt of het vakantiegevoel wilt herbeleven – bij ons vind je het originele Zillertal Bier. Bestel online, of kom langs in onze winkel om te proeven, bij te praten of je favoriete biersoort mee naar huis te nemen.
