Tot een halve eeuw geleden was hout hét materiaal in de keuken.
Snijplanken, pollepels, deegrollers en spatels, alles was van hout. Tegenwoordig zien we vooral plastic en siliconen.
Hout raakte in de verdrukking, vooral omdat men dacht dat het onhygiënisch zou zijn. Hout is immers poreus, terwijl kunststof en siliconen glad lijken. De aanname was: bacteriën kruipen in hout en zijn daar niet meer weg te krijgen.
Die gedachte werd jarenlang herhaald en leidde ertoe dat hout bijna volledig verdween uit onze keukens.
Maar modern onderzoek laat een verrassend ander beeld zien.
Wetenschappers van o.a. de Universiteit voor Bodenkultur in Wenen, de ETH Zürich en de TU Braunschweig hebben uitgebreid onderzocht hoe hout zich gedraagt in contact met voedsel.
Hun conclusie: hout is minstens zo veilig als kunststof en vaak zelfs hygiënischer.
De belangrijkste inzichten:
Snelle uitdroging: hout neemt vocht op en droogt daarna snel. Zonder vocht kunnen bacteriën niet overleven.
Antibacteriële stoffen: houtsoorten zoals eik, lariks en den bevatten natuurlijke stoffen (tannines en harsen) die bacteriën actief remmen of doden.
Betere prestaties dan plastic: in tests bleken bacteriën op houten oppervlakken vaak binnen 24 uur met 90% gereduceerd, terwijl ze op kunststof nog dagen aanwezig waren.
Zelfherstellend materiaal: snijsporen in hout drogen uit en sluiten zich deels, waardoor bacteriën geen blijvende broedplaats vinden.
Vanaf de jaren ’60 verschenen er studies, vooral in de vleesindustrie. Daar werd gewerkt onder extreme omstandigheden: veel vocht, vlees- en bloedresten en zware belasting. In dat soort omgevingen was hout soms lastig schoon te houden, zeker als het continu nat bleef. Kunststof leek een veilig alternatief en kreeg het stempel “hygiënisch”.
Later kwam ook siliconen keukengerei op, vooral handig voor bakken en koken bij hoge temperaturen.
Het is soepel, hittebestendig en makkelijk afwasbaar. Daardoor kregen siliconen spatels en lepels snel een vaste plek in de keuken.
✅ Natuurlijk antibacterieel door stoffen in het hout.
✅ Droogt snel, waardoor bacteriën uitdrogen en afsterven.
✅ Duurzaam, hernieuwbaar materiaal.
✅ Beter schoon te krijgen dan gedacht – bacteriën verdwijnen sneller dan op plastic.
⚠️ Kan scheuren bij langdurig weken in water.
✅ Licht en goedkoop.
✅ In het begin glad en makkelijk schoon te maken.
⚠️ Krasjes en nopjes worden broedplaatsen voor bacteriën.
⚠️ Bacteriën kunnen dagen- tot zelfs wekenlang overleven.
⚠️ Risico op vrijkomen van microplastics.
✅ Hittebestendig en flexibel, ideaal voor spatels en bakgerei.
✅ Neemt geen vocht op en is eenvoudig af te wassen.
✅ Vaak vaatwasserbestendig.
⚠️ Geen natuurlijke antibacteriële werking: schoonmaken is cruciaal.
⚠️ Goedkope varianten kunnen ongewenste stoffen bevatten.
⚠️ Moeilijk recyclebaar en minder duurzaam dan hout.
Afwassen met warm water en mild afwasmiddel is voldoende.
Goed laten drogen, rechtop of op een rekje, zodat lucht erbij kan.
Niet langdurig weken in water, dat kan scheurtjes veroorzaken.
Af en toe oliën met een natuurlijke olie beschermt en verlengt de levensduur.
Naast hygiëne speelt ook duurzaamheid een rol. Hout is een hernieuwbare grondstof en volledig natuurlijk. Plastic is gemaakt van fossiele brandstoffen en kan microplastics achterlaten. Siliconen zijn praktisch, maar niet eenvoudig recyclebaar.
Wie kiest voor kookgerei hout, kiest dus ook voor een bewuste en milieuvriendelijke keuken.
Waar hout ooit verdween uit de keuken door misverstanden over hygiëne, laten moderne studies overtuigend zien dat hout minstens zo veilig is – en vaak zelfs beter dan plastic. Siliconen zijn een handige aanvulling, maar missen de natuurlijke antibacteriële eigenschappen die hout wél heeft.
Houten keukengerei is dus niet alleen nostalgisch, maar een slimme, hygiënische én duurzame keuze.
Wil je zelf ervaren hoe fijn en hygiënisch hout in de keuken werkt? In onze winkel en webshop vind je een uitgebreide collectie houten keukengerei en accessoires:
Houten borden en snijplanken, robuust, natuurlijk en ideaal voor dagelijks gebruik.
Spatels en kooklepels, zacht voor je pannen en hygiënisch schoon te houden.
Bestekbakken en houten potten, praktisch én stijlvol om je keukengerei netjes in op te bergen.
Zo maak je jouw keuken compleet met houten producten die jarenlang meegaan en een warme, natuurlijke uitstraling geven.
Naast hout hebben wij een prachtige collectie emaille pannen en bakvormen van het Oostenrijkse merk Riess. Dit familiebedrijf produceert al sinds 1550 kookgerei en staat wereldwijd bekend om zijn duurzame en veilige emaille.
100% vrij van PFAS en andere schadelijke stoffen, koken en bakken zonder zorgen.
Energiezuinig, emaille warmt snel op en houdt de warmte lang vast.
Slijtvast en tijdloos, elk stuk is gemaakt om generaties mee te gaan.
Duurzaam geproduceerd, Riess werkt met eigen waterkrachtcentrales en produceert CO₂-neutraal in Oostenrijk.
Met de combinatie van hout en Riess emaille kies je voor een keuken die hygiënisch, veilig én duurzaam is, en waarmee je met veel plezier kunt koken en bakken.
€ 37,95 Incl BTW
€ 39,95 Incl BTW
€ 3,75 Incl BTW
€ 21,90 Incl BTW
